黄山笋干产于风景秀丽的黄山地区。其独特的色鲜味浓,肉厚质嫩和很高的营养价值,实为黄山珍品。
黄山竹笋是纯天然、无污染的绿色食品,含有丰富的粗纤维,新鲜竹笋食之口感鲜美、爽粹;制成笋干食之除口感鲜美之外,提高了笋柔韧度,增强了咀嚼的感官享受,刺激唾液分泌,利于消化,是百姓餐桌喜爱的佳肴。
   竹笋种类繁多,大致分为冬笋、春笋、鞭笋三类。其中以冬笋质量最佳,春笋次之,鞭笋最差。冬笋为毛竹冬季生于地下嫩笋,白色、质嫩、味美;春笋是春季出土的嫩笋;鞭笋为毛竹夏季生的在泥土中的嫩杈头,状如马鞭,色白,味微苦而鲜。 冬笋制成的笋干较春笋笋干小而肉质较厚。
   黄山竹笋是纯天然、无污染的绿色食品,含有丰富的粗纤维,新鲜竹笋食之口感鲜美、爽粹;制成笋干食之除口感鲜美之外,提高了笋柔韧度,增强了咀嚼的感官享受,刺激唾液分泌,利于消化,是百姓餐桌喜爱的佳肴。
黄山笋干制作工艺讲究,须经削、剥、煮、配料、烘、汤、分级等工序后成型。黄山笋干型级有白蒲头、笋尖、盐笋、盘笋、笋衣、片笋,别具一格,是食用和馈赠贵宾的佳品。其风味独特,鲜嫩无双,任何食品不可媲美,在国内外享有盛誉。
选用优质鲜笋为原料,采用传统工艺,经泡发烹调,可制成口感清爽,味道鲜美的各种菜肴。本品含有人体所须用的多种维生素和特别的纤维素,是来自大自然无公害食品,
做法:将笋干取出用清水清洗一次,用温水浸炮5分钟,用清水漂洗既可烹调。它清香味美,含有蛋白质、脂肪、糖、钙磷、铁等多种成份,可以助食开胃。总的来说,笋干是一种低脂肪、高纤维、蛋白质和糖含量适中的保健食品,它具有助消化、减肥、防肠癌、消渴、益气、化热爽胃。

食用方法:先用凉水煮开,再泡洗3—5遍后,用清水漂着备用,炒\煮\蒸均可,用于汤料更佳!





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