新闻中心

1944

2016-04-30
安徽臭鳜鱼的来历与历史典故

 清朝时期,黄山西南麓的黄山区郭村乡(今焦村镇)小村落扁担铺有一个苗姓官人在徽州地区任知府。苗知府从小在扁担铺长大,小时候除了读书之外,他最喜欢做的事就是和父亲一起下河捕鳜鱼,每次都会捕到很多。母亲就会用苗家祖传秘制的方法进行腌制保鲜储存。他考取了功名后,到徽州任知府。任职期间,他十分想念家乡鳜鱼的味道,母亲将捕捞上来的新鲜鳜鱼用秘方进行腌制,并安排家丁送到徽州府。苗知府非常酷爱家乡的腌鲜鳜鱼,府上来重要的达官贵人时,才拿出来招待。吃过苗知府家腌鲜鳜鱼的人都觉得质嫩细滑、口感饱满、风味独特,是一种令人难忘的味道。通过这些达官贵人的口口相传,苗知府家的美味传开了,传到了京城。后来成为了贡品,当地徽商们也纷纷开始效仿研制这种美味,通过徽商们的发扬与传播,使“臭鳜鱼”成为徽菜的第一道名菜。


地址:安徽省黄山市黄山风景区西大门    版权所有:安徽苗知府投资股份有限公司    皖ICP备16005408号-1    技术支持:黄山时亿网络    皖公网安备 34100302000246号
部分图片、文字、字体来源于网络,如若侵权,请联系本网删除。